小淵沢の桜の見頃もそろそろ終盤
もうちょっとしたら散り始めそう

で、今日は新生Joshua Treeのプレオープン
プレとはいえオペレーションも儘ならぬままいきなり本番でどうなることかと思っていたら、案の定開店と同時にドドッとお客さんが来て、オーダー受ける方もそれを見て調理する方もドタバタで始まった。
料理手順もオーナーが教えながらなのでなかなか捗らず、ちょっと大変だった。
また、洗い場もちょっと動線がイマイチなので作業しづらいし・・・まあでもそれ程まとまった洗い物が一気に来るわけでもなかったので上手く切り抜けたけどね。
ただ、今日は予約客＋αだったのでこれでなんとか回せたけど、今後の課題は多々。
これからグランドオープン、G,Wを迎えるにあたりさてさて乗り越えられるだろうか（汗

今日はちょっと早めに閉店したので、片付けしてお役御免。
雲多めの夕焼け空を飛んでゆく飛行機。

そして一日の労働の締めの至福の一杯
今日もなんだか楽しいひとときだった